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lattina da 3 lt - Olio Evo "ORUSANTU"

Cod. Art. 00151
€21.90
Disponibile
1
Dettagli del prodotto

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ”Orusantu”


CLASSIFICAZIONE
Olio extra vergine d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

VARIETÀ DI OLIVE
Accurata selezione di tutti i nostri migliori cultivar, per avere un olio Extra vergine di Oliva più adatto per i condimenti e la cottura di pietanze o fritture in genere.

PERIODO DI RACCOLTA
Ottobre – Dicembre, al punto giusto di maturazione.

METODO DI RACCOLTA
Direttamente dalla pianta mediante pettini bacchianti pneumatici e scuotitori meccanici.

METODO DI ESTRAZIONE
Sistema di molitura continuo ad estrazione centrifuga a tre fasi. Temperatura dell’intero processo di lavorazione è inferiore a 27°C (estratto a freddo).

METODO DI FILTRAGGIO
Filtraggio in assenza di ossigeno e a bassissima pressione, subito dopo la separazione con filtri particolari che non alterano la qualità dell’olio.

STOCCAGGIO
In silos di acciaio inox a temperatura e atmosfera controllata (sotto azoto).

CONSERVAZIONE
Si consiglia di conservare a una temperatura compresa tra 12 e 18 °C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristallizzazione delle cere naturalmente presenti nell'olio extravergine di oliva, e portare al congelamento del prodotto con formazione di piccole sfere bianche in sospensione. Questo fenomeno non pregiudica la qualità del prodotto ma ne testimonia l'origine e la genuinità.

DURABILITÀ
Diciotto mesi dalla data di confezionamento.

PROFILI SENSORIALI
Alla vista si presenta con un colore verde, dai riflessi dorati, e con una media consistenza. Si propone con lievi profumi erbacei, sentori lievi di pomodoro verde, con un piacevole finale mandorlato. Olio alquanto armonico con un gusto ampio ed equilibrato, caratterizzato da un leggero fruttato, e un livello di amaro e piccate leggero, quasi impercettibile.

CONSIGLI PER L’USO
Indicato per fritture, dato il suo ottimo punto di fumo. Si consiglia l’utilizzo in cucina per condire le pietanze in fase di cottura, visto la sua resistenza alle alte temperature. Si adatta molto anche per il condimento a crudo.

CONFEZIONI PRODOTTE
Bottiglia di vetro "Puglia" da lt 1
Lattina in banda stagnata bianca da lt 5 e 3.
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Frantoio Oleario Fratelli Santoro s.r.l.

   

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C.F. / P.IVA   IT 01613660743

Email :  info@frantoiosantoro.it   -  www.frantoiosantoro.it

Tel.:  338.5312755  (Angelo)  -  340.1918353 (Cataldo)

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