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bottiglia 0,5 lt - MonoCultivar OGLIAROLA - Olio Evo - Estratto a Freddo - Prodotto 100% Italiano (campagna di raccolta 2019/20)

Cod. Art. 00165
€11.50
Disponibile
1
Dettagli del prodotto

Rapporto di Prova AnalisiRapporto di Prova Analisi


OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ”OGLIAROLA”


CLASSIFICAZIONE
Olio extra vergine d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

VARIETÀ DI OLIVE
Monocultivar Ogliarola.

PERIODO DI RACCOLTA
Ottobre, al punto giusto di maturazione.

METODO DI RACCOLTA
Direttamente dalla pianta mediante pettini bacchianti pneumatici.

METODO DI ESTRAZIONE
Sistema di molitura continuo ad estrazione centrifuga a 2 fasi. Temperatura dell’intero processo di lavorazione è inferiore a 27°C (estratto a freddo).

METODO DI FILTRAGGIO
Filtraggio in assenza di ossigeno e a bassissima pressione, subito dopo la separazione con filtri particolari che non alterano la qualità dell’olio.

STOCCAGGIO
In silos di acciaio inox a temperatura e atmosfera controllata (sotto azoto).

CONSERVAZIONE
Si consiglia di conservare a una temperatura compresa tra 12 e 18 °C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristallizzazione delle cere naturalmente presenti nell'olio extravergine di oliva, e portare al congelamento del prodotto con formazione di piccole sfere bianche in sospensione. Questo fenomeno non pregiudica la qualità del prodotto ma ne testimonia l'origine e la genuinità.

DURABILITÀ
Diciotto mesi dalla data di confezionamento.

PROFILI SENSORIALI
Alla vista si presenta con un colore verde intenso.
Si propone con una gamma di profumi di frutta verde, sentori lievi floreali, con un piacevole finale mandorlato.
Olio molto armonico con un gusto ampio ed equilibrato, caratterizzato da un medio fruttato, e un livello di amaro e piccate medio-leggero.

CONSIGLI PER L’USO
Eccellente per condire a freddo fritture raffinate, piatti di pesce, primi piatti con molluschi, carni bianche, carpacci. I sentori speciali di questo olio, lo rendono insostituibile nell'esaltare l'aroma di piatti delicati, e di formaggi di media stagionatura.

CONFEZIONI PRODOTTE
Bottiglia di vetro "Papua" da lt 0.75, 0.50 e 0.25.
Lattina in banda stagnata bianca da lt 5 e 3.
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Frantoio Oleario Fratelli Santoro s.r.l.

   

C.da Archinuovi, 2 - 72018 San Michele Salentino (BR)  -  ITALY 

C.F. / P.IVA   IT 01613660743

Email :  info@frantoiosantoro.it   -  www.frantoiosantoro.it

Tel.:  338.5312755  (Angelo)  -  340.1918353 (Cataldo)

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